Yaz sofralarına hem ferah hem de çıtır dokunuş katacak özel bir tarif: Çıtır Enginarlı Yoğurtlu Meze. Taze enginarların fırında nar gibi kızarması, yoğurtlu peynirli sosun kremamsı lezzetiyle buluşuyor. Paiga Olea Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı ve Paiga Olea Olgun Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı kullanılarak hazırlanan bu tarif, zeytinyağının aromatik lezzetini her lokmada hissettiriyor.
Malzemeler
- 3-4 orta boy çanak enginar
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 100 g beyaz peynir (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- ¼ demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Paiga Olea Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı
- Paiga Olea Olgun Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı
- Üzeri için kırmızı toz biber ve kavrulmuş susam
Hazırlanışı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Süzme yoğurt, rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış dereotu ve bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Üzerine biraz Paiga Olea Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı gezdirip hızlıca harmanlayın.
- Enginarları limonlu, tuzlu suda yıkayıp ovalayın. Mandolin veya bıçak yardımıyla ince dilimler halinde rendeleyin. Kağıt havluyla fazla suyunu alın.
- Geniş bir kaseye alın. Üzerine un, tuz, taze çekilmiş karabiber ve Paiga Olea Olgun Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı ekleyin. Karıştırıp fırın tepsisine yayın.
- Tepsideyken üzerine tekrar Paiga Olea Olgun Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı gezdirin. 180°C fırında 30-35 dakika, altın rengi ve çıtır bir dokuya ulaşana kadar pişirin.
- Servis tabağının tabanına yoğurtlu karışımı yayın. Üzerine çıtır enginar dilimlerini yerleştirin. Kavrulmuş susam ve kırmızı toz biber serpin. Son olarak biraz Paiga Olea Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı gezdirin.
Servis Önerisi
Bu tarif, yaz davetlerinde başlangıç olarak veya meze sofralarının yıldızı olarak sunulabilir. Çıtır enginarın eşsiz dokusu, yoğurtlu sosun ferahlığıyla birleşerek hafif ama unutulmaz bir lezzet yaratır.
